Bolinho de aipim

Categoria: Massas

Ingredientes:

picada

Óleo para fritar

½ xícara de salsinha picada

Sal a gosto

2 colher (sopa) de cebolinha verde

1 quilo de aipim (macaxeira ou mandioca)

2 ovos

Modo de preparo:

1. Descascar o aipim e lavar bem

2. Cozinhar em bastante água até ficar macio

3. Escorrer e passar pelo espremedor de batatas ou pelo processador

4. Juntar os ovos, a salsinha, a cebolinha e o sal

5. Misturar bem

6. Aos poucos, tirar colheradas da mistura e fritar no óleo quente até dourar por igual

7. Escorrer em papel absorvente e servir quente

 

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