Blanchete

Categoria: Aves

Ingredientes:

1 nabo

cheiro verde

1 frango

sal

½ quilo de cenouras

milho

alho

1 colher (sopa) bem cheia de amido de

louro

pimenta do reino

150 gramas de creme de leite

1 ovo

½ quilo de cebolas

2 chuchus

Modo de preparo:

1. Levar um caldeirão ao fogo com 2 litros de água, sal, as cebolas cortadas em rodelas finas, alho socado, louro, alguns tomates e 1 bom galho de cheiro verde

2. Quando estiver fervendo, juntar as cenouras, os chuchus e o nabo cortados em tiras finas

3. Acrescentar o frango cortado pelas juntas e abaixar o fogo

4. Quando estiver tudo bem cozido, tirar os pedaços de frango e colocar em uma vasilha funda que possa ir ao forno, de preferência, um prato de barro

5. Sobre os pedaços de frango colocar uma camada de cenouras, outra de chuchu, outra de nabos e, se gostar, outra de cebolas

6. Coar o restante do caldo

7. A parte levar ao fogo uma panela com 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga

8. Quando esta estiver derretida, acrescentar o amido de milho e fazer uma pasta

9. Vá pingando, aos poucos, 2 copos de caldo, até obter um bom creme

10. Tirar do fogo, juntar a gema, misturar bem e tornar a levar ao fogo

11. Tirar do fogo e adicionar o creme de leite

12. Misturar bem e despejar sobre o frango, já arrumado no prato de barro

13. Levar, ligeiramente, ao forno

 

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