Berinjelas com arroz

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

1 ovo cozido

(2 pessoas)

sal

2 colher (sopa) de arroz cozido

salsa picadinha

119 calorias cada porção

pimenta-do-reino

2 tomates grandes

2 berinjelas

Modo de preparo:

1. Cortar as berinjelas ao meio no sentido do comprimento

2. Retirar o miolo, amassar bem e misturar com o arroz e o ovo cozido amassado com garfo

3. Temperar com sal, pimenta e colocar essa mistura dentro das metades de berinjela

4. Cortar os tomates em fatias e colocar no fundo de um pirex

5. Dispor as berinjelas por cima e levar ao forno brando durante 1 hora mais ou menos

 

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