Berinjela incrementada

Categoria: Rápidas

Ingredientes:

50 gramas de azeitonas pretas

3 pimentões (verde,vermelho e amarelo)

sal

3 cebolas fatiadas grossas

2 dentes de alho socados

¼ xícara (chá) de azeite

3 berinjelas médias

¼ xícara (chá) de vinagre

orégano

pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Descascar as berinjelas e picar em tirinhas

2. Juntar os pimentões também cortados em tiras

3. Misturar todos os ingredientes e colocar em refratário alto e tampado

4. levar ao microondas, mexer 2 vezes durante o cozimento, em potência alta, por 17 minutos

5. Servir quente ou fria, em conserva

 

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