Baguete Recheada

Categoria: Lanches

Ingredientes:

1 couve-flor

1 pimenta vermelha

1 baguete

6 filés de anchova em conserva

sal e pimenta-do-reino

4 colher (sopa) de azeite de oliva

Azeitonas pretas sem caroço

Modo de preparo:

1. Dividir a couve-flor em buquês e cozinhar em água fervente salgada por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macia, mas crocante

2. Em seguida, escorrer e reservar a água

3. Em uma panela grande, aquecer o azeite com a pimenta vermelha e os filés de anchova picados

4. Juntar a couve-flor, sal e pimenta-do-reino e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos, juntando, se necessário, um pouco da água de cozimento da couve-flor

5. Mexer de vez em quando até que a couve-flor se reduzir a um purê

6. Retire do fogo e juntar as azeitonas

7. Cortar a baguete ao meio, no sentido do comprimento, e retirar o miolo

8. Distribuir o recheio, cobrir com papel-alumínio e deixar descansar por 30 minutos para que o pão absorva parte da umidade do recheio

9. Levar as duas metades da baguete ao forno médio, preaquecido, por 10-15 minutos

10. Retirar do forno, cortar em fatias e servir quente

 

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