Bacalhau Verde

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

1 quilo puré de batatas

½ quilo de bacalhau

1 cebola picada

200 gramas de esparregado

azeite

Modo de preparo:

1. Passar pela máquina o bacalhau em quantidade igual à quarta parte do que se deseja obter; fazer um pure de batata em quantidade dupla da do bacalhau e um pouco de esparregado de espinafres

2. Fazer um refogado com cebola picada muito miudinha e, em estando loura, juntar o bacalhau; mexer um pouco e juntar o pure e o esparregado; mexer muito bem, juntar uma colher de manteiga e algum leite se estiver muito duro

3. Pôr numa travessa em forma de montículo e enfeitar com azeite crú

Rende 2 porções

 

Deixe um comentário