Bacalhau Recheado com Carne

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

1 salpicão

200 gramas de carne picada

100 gramas de presunto bem condimentado

1 bacalhau pequeno

Modo de preparo:

1. Dessalgar bem um bacalhau pequeno, tirar a espinha dorsal e todas as outras que se puder, e depois de cozido enxugar bem

2. Fazer um picado de carne, salpicão e presunto bem condimentado

3. Encher o bacalhau com este picado, de forma que pareça um peixe inteiro; cozer as duas abas com um fio branco de cima a baixo e também ao lado da cabeça para evitar que saia o recheio

4. Pôr num tabuleiro a assar, regando com azeite fino; estando cozinhado, guarnecer com azeitonas, conservas e salada de alface e servir bem quente

Rende 2 porções

 

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