Bacalhau Panado e Frito

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

300 ml azeite

250 gramas pão ralado

ovo inteiro

750 gramas de bacalhau

Modo de preparo:

1. Dividir o bacalhau em bocados regulares, contando um bocado por pessoa; cozer segundo a regra

2. Estando cozidos, retirar um a um, com uma espumadeira, e dispor sobre um pano estendido; tirar a pele, as espinhas, etc

3. ; em seguida, panar segundo a regra

4. Frigir em azeite, evitando que os pedaços de bacalhau toquem no fundo da caçarola para se não queimarem; em estando loiros, retirar e depois dispor em círculo num prato sobre guardanapo

5. Servir acompanhado com molho de tomate, em molheira à parte

6. Pode servir, dispondo-o em turbante em volta duma guarnição de legumes ligados com manteiga

Rende 2 porções

 

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