Bacalhau Enrolado

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

1 ovo

molho branco

alcaparras

manteiga

1 posta de bacalhau (lombo)

pão ralado

batatas

azeite

leite

Modo de preparo:

1. Cozinhar o bacalhau depois de bem demolhado (24 horas)

2. Tirar a pele e as espinhas e passar pela máquina

3. Fazer um puré com a manteiga e leite e incorporar o bacalhau

4. Estender numa tábua, juntar molho branco grosso e fazer um rolo

5. Passar por ovo e pão ralado e fritar

6. Quando estiver dourado por todo cobrir de molho branco com alcaparras

7. Levar ao forno quente durante 5 minutos

8. Servir quente

Rende 4 porções

 

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