Bacalhau dos publicitários

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

800 gramas de bacalhau demolhado e limpo

1 pitada de pimenta-do-reino

1 xícara (chá) de azeite

2 colher (sopa) de salsa

5 batatas sem casca cortadas em rodelas

100 gramas de azeitonas pretas sem caroço

2 cebolas em rodelas

4 ovos

Modo de preparo:

1. Separar o peixe em pedaços e passar em dois ovos batidos com a pimenta-do-reino

2. Fritar no azeite até dourarem

3. Retirar do fogo, escorrer sobre papel-toalha e reservar

4. No mesmo azeite, fritar aos poucos a batata, em fogo baixo, até dourar ligeiramente

5. Numa travessa de barro untada com um fio de azeite, colocar camadas de batata, bacalhau, cebola e azeitona

6. Regar com os demais ovos batidos

7. Alternar camadas até os ingredientes terminarem

8. Polvilhar com a salsa e levar ao forno até o ovo ficar cozido

 

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