Bacalhau com Couve-flor à Transmontana

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

750 gramas de bacalhau

2 dentes de alho

cebola picada

couves transmontanas

azeite

1 colher de vinagre forte

Modo de preparo:

1. Cozinhar o bacalhau, segundo a regra; estando cozido, retirá-lo do caldo

2. No mesmo caldo cozer couves tronchudas do Douro; e estas estando bem cozidas, juntar o bacalhau sem espinhas e dividir em pedaços pequenos, deixar ferver tudo bem e por fim temperar com molho composto de azeite, cebola picada, alhos, vinagre forte, tudo refogado antes de se juntar ao bacalhau e tendo previamente escorrido a água

3. Servir quente, sem água

Rende 4 porções

 

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