Bacalhau com Berinjela, Abobrinha e Aspargos frescos

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

8 mini-tomates amarelos

6 aspargos verdes cozidos no vapor

1 abobrinha verde pequena picada em quadradinhos

1 berinjela pequena picada em quadradinhos

3 dentes de alho finamente fatiados

sal

pimenta-do-reino branca moída na hora

1 cebola média picada em cubos

azeite

200 gramas de Bacalhau da Noruega (seco desfiado)

Modo de preparo:

1. Fritar o alho e a cebola numa colher de (sopa) de azeite

2. Incorpore o bacalhau desfiado e refogado por 2 minutos

3. Acrescente a berinjela, os tomates fritos, a abobrinha, os aspargos picados e a salsa

4. Desligar o fogo, agregue os croutons

5. Regue com um pouco de azeite, corrigir o sal e servir frio

 

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