Bacalhau ao pesto

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

1 e ½ xícara (chá) de manjericão

4 postas de bacalhau demolhadas e limpas

ralado

2 colher (sopa) de queijo pecorino

½ xícara (chá) de azeite

picado

200 gramas de pão preto em cubos

1 colher (sopa) de pignoli

ralado

3 dentes de alho

2 colher (sopa) de queijo parmesão

1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

1. Molho: Colocar numa tigela todos os ingredientes

2. Misturar bem com um batedor manual

3. Reservar

4. Bacalhau: Colocar as postas num refratário e cobrir com o molho de tomate

5. Por cima, colocar o molho reservado

6. Polvilhar com o pão e levar ao forno preaquecido em temperatura alta por 10 minutos

7. Servir

 

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