Bacalhau ao Leite de coco da Vovó

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

1 quilo de bacalhau demolhado

3 copos tipo americano de água fria

1 maço de coentro

1 quilo de batatas

Óleo para refogar os tempeiros

2 cebolas

3 dentes de alho

½ dúzia de ovos

2 vidros de leite de coco

Modo de preparo:

1. Refogar os tempeiros menos o coentro

2. Juntar o bacalhau, a água, as batatas e cozinhar até que as batatas fiquem macias

3. Juntar o leite de coco e deixar em fogo baixo

4. Enquanto isso ocorre, bater as claras em neve e acrescentar as gemas e o coentro

5. Adicionar tudo ao refogado cozinhando por mais 5 minutos

6. Servir com arroz branco

 

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