Bacalhau Albardado à Moda de Agueda

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

pimenta

salsa picada

6 filetes de bacalhau

2 ovos

mostarda

2 cebolas grandes

Modo de preparo:

1. Partir o bacalhau em filetes grossos, bem dessalgado e escorrido, envolver os filetes em ovo batido e fritar em azeite

2. Fazer um refogado com azeite, cebola picada, pimenta e algumas colheres de água; tendo fervido um pouco, temperar com sal e engrossar com gemas de ovos batidos em bom vinagre

3. Dispor os filetes de bacalhau numa travessa e regar por cima com molho, polvilhar depois com salsa crua picada e pitadas de mostarda

Rende 4 porções

 

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