Bacalhau à Romeu

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

500 ml de azeite

sal

1 quilo de batas

1 quilo de bacalhau

100 gramas de farinha

colorau

2 ovos

2 cebolas

pimenta

Modo de preparo:

1. Cortar as postas o lombo de bacalhau (cerca de 150 gramas cada)

2. Demolhar em muitas águas, durante 24 horas

3. Cozinhar as batatas, pelar e cortar aos quartos

4. Levar 100 ml de azeite ao forno e juntar a cebola muito bem picada

5. Deixar alourar e temperar com pimenta, sal e colorau

6. Passar as postas de bacalhau por farinha e ovo, fritar em azeite e introduzir no tacho, que deve estar em forno brando

7. Juntar as batatas, também passadas por ovo e fritas

8. Servir o bacalhau rodeado pelas batatas e tudo regado com o molho

Rende 6 porções

 

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