Bacalhau à Moda do Alentejo

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

1 xícara de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

400 gramas de batatas

500 gramas de bacalhau

4 tomates

azeitonas pretas

3 pimentões verdes

Modo de preparo:

1. Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes

2. Aferventar o bacalhau, reservar

3. Lavar bem as batatas e cozinhar com a casca

4. Colocar um pouco de azeite numa assadeira de barro e, a seguir, colocar uma camada de batatas cortadas em rodelas, os tomates sem pele e sementes, os pimentões cortados em tiras e o bacalhau em lascas

5. Regar com azeite, temperar de sal e pimenta e levar ao forno a assar

6. Servir na assadeira enfeitado com as azeitonas

 

Deixe um comentário