Bacalhau à Chantilly

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

600 gramas batatas

500 gramas de bacalhau

300 gramas de manteiga fresca

Modo de preparo:

1. Dessalgar completamente o bacalhau, cozinhar, e depois tirar as espinhas e desfiá-lo

2. Levar ao forno, numa caçarola, 300 gramas de manteiga fresca; em estando derretida, juntar o bacalhau e mexer muito bem com uma colher de pau, para o bacalhau absorver a manteiga toda, juntar duas batatas cozidas e desfeitas; em estando tudo bem ligado, misturar com uma ou duas colheres de nata (se a massa ficar muito grossa, juntar um pouco de leite)

3. Retificar o tempero de sal se houver necessidade e servir numa travessa água guarnecida com filetes de miolo de pão frito ou filetes de massa folhada

Rende 2 porções

 

Deixe um comentário