Avestruz à moda Santa Luzia

Categoria: Aves

Ingredientes:

30 gramas de manteiga

500 ml de vinho branco seco

1 colher de molho shoyu

Óleo de milho

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

100 gramas de champignons de Paris cortados em lascas

400 gramas de filé de avestruz

100 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Na véspera retirar os filés do congelador e levar à geladeira

2. Temperar com sal e pimenta-do-reino moída

3. Colocar a manteiga numa panela antiaderente, em fogo moderado, e dourar o champignon com a cebola

4. Regar com óleo de milho e acrescentar o filé de avestruz

5. Adicionar o vinho, o molho shoyu e o creme de leite fresco

6. Refogar por 10 minutos, até obter uma carne cozida

7. Esta receita fica excelente com a avestruz cortada em tiras

8. Servir acompanhada de cenoura refogada ou purê de batatas

 

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