Assado de soja com palmito

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:

2 copos de feijão-soja cozido

pouco mais)

2 colher (sopa) de pimentão picado (ou

Alho

1 copo de batata cozida e picada em cubinhos

¼ copo de farinha de rosca

½ a 1 copo de tomate picado ou molho de tomate

2 claras em neve

1 gema

1 vidro de palmito picadinho e escorrido

2 colher (sopa) de óleo

1 gema para pincelar

Sal

Modo de preparo:

1. Passar o feijão-soja e o pimentão no multi-processador ou liquidificador e misturar com as batatas

2. Juntar os temperos

3. Misturar os demais ingredientes e por último as claras em neve

4. Colocar em forma untada com óleo e salpicada com farinha de rosca

5. Pincelar todo o assado com a gema batida e misturada com um pouquinho de óleo

6. Assar em forno moderado até dourar e ficar firme

 

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