Arroz de Praia (Falsa Paella)

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

2 colher de azeite extravirgem

preferir) picada

em cubinhos

1 colher (chá) de sal

de ervilha am conserva escorrida

1 colher (sobremesa) de açafrão ou

1 e ½ xícara de arroz lavado e

1 xícara de ervilhas fresca, ou uma lata

1 cebola pequena picadinha

4 e ½ xícara de água

1 xícara de pimentão vermelho cortado

Margarina para untar

1 tablete de caldo de peixe

2 latas de atum sólido em água e sal escorridas

cúrcuma

1 dente de alho espremido

2 colher (sopa) de salsa (ou coentro se

escorrido

Modo de preparo:

1. Em uma chaleira dissolver o caldo de peixe nas 4 xícaras de água fervente

2. Em uma panela dourar a cebola e o alho no azeite

3. Acrescentar o arroz, o sal, o açafrão (ou cúrcuma) e mexer bem

4. Juntar a água fervendo, abaixe o fogo e cozinhar o arroz com a panela semi-aberta

5. Quando começar a secar a água e a aparecer o arroz, juntar o atum, os pimentões, a ervilha, a salsa, ½ xícaras de água fria e misturar bem

6. Deixar mais alguns instantes no fogo baixo, porém sem secar (arroz deve ficar bem molhado)

7. Retirar do fogo

8. Untar uma forma com buraco no meio e colocar o arroz apertando bem para fique bem compactado

9. Virar sobre um prato e servir a seguir

10. Para que o prato fique melhor decorado, antes de colocar o arroz na forma, decorar o fundo da mesma com palmitos, azeitonas e tomates para a salada

 

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