Arroz de bacalhau tricolor

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

1 colher (sopa) de salsa picada

1 pimentão vermelho sem sementes e em tiras

sal a gosto

500 gramas de bacalhau demolhado

ralado

2 colher (sopa) de margarina

1 pimentão verde sem sementes e em tiras

4 xícara (chá) de água fervente

2 tomates picados sem pele e sem sementes

2 cebolas grandes raladas

1 tablete de caldo de legumes

1 folha de louro

4 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cebolinha picada

2 xícara (chá) de arroz

1 xícara (chá) de queijo meia-cura

1 cenoura grande ralada grosso

Modo de preparo:

1. Levar ao fogo uma panela grande com a margarina e a metade do azeite

2. Assim que a margarina se derreter, refogar metade da cebola

3. Juntar o arroz

4. Dissolver o tablete de caldo de legumes na água e despejar no arroz

5. Acrescentar a cenoura e o sal

6. Cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja quase seco

7. À parte, aferventar o bacalhau

8. Retirar a pele e as espinhas

9. Separar em pedaços pequenos

10. Levar ao fogo uma panela com o azeite restante a cebola reservada

11. Refogar o bacalhau por 15 minutos

12. Colocar a salsa, a cebolinha, o louro, os pimentões e o tomate

13. Cozinhar em fogo baixo até evaporar todo o liquido

14. Provar o sal

15. Misturar bem ao arroz

16. Transferir para um refratário e polvilhar com o queijo

17. Levar ao forno preaquecido por 10 minutos e servir bem quente

Rende 4 porções

 

Um comentário em “Arroz de bacalhau tricolor

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