Almôndega de Carne com Cenoura

Categoria: Carnes

Ingredientes:

2 cenouras médias

200 gramas de broto de alfafa

1 ovo

2 colher (sopa) de farinha de trigo

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

500 gramas de patinho

1 cebola média picada

1 talo de salsão com as folhas

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Lavar o salsão e picar o talo e as folhas

2. Colocar no processador a carne, a cebola, o alho, o salsão, o ovo, a farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal

3. Bater por 2 minutos, ou até obter uma pasta homogênea

4. Transferir para uma tigela e moldar 16 almôndegas

5. Reservar

6. Lavar as cenouras, raspar a casca e lavar novamente

7. Cortar em tiras finas no sentido do comprimento

8. Dispor as almôndegas e as tiras de cenoura no cesto de uma panela própria para cozimento a vapor

9. Colocar água na parte de baixo da panela, encaixe o cesto, tampar e levar ao fogo

10. Cozinhar por 25 minutos, ou até as almôndegas ficarem macias

11. Retirar do fogo, transfira as almôndegas e a cenoura para uma travessa e decorar com broto de alfafa

 

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