Acarajé

Categoria: Típicas

Ingredientes:

1 cebola grande

½ quilo de feijão fradinho

sal

3 dentes de alho

óleo de dendê

Modo de preparo:

1. Coloca-se o feijão fradinho de molho em água fria, durante 2 horas

2. Quando o feijão começar a inchar, lava-se com água fria, até soltar toda a casca

3. Mói-se o feijão sem casca num moinho especial, ou em processador até formar uma massa branca e espessa, à qual acrescenta-se cebola, alho e sal, que antes foram passados no liquidificador

4. Põe-se um tacho ou frigideira funda óleo e azeite-de-dendê no fogo, e quando este começar a ferver colocam-se pequenas porções de massa retiradas com colher

5. Depois de frito, o acarajé fica com uma tonalidade avermelhada por fora e branca por dentro

6. Este bolinho deve ser servido com molho de pimenta, molho de camarão seco, vatapá e salada (tomate e cebola picados)

 

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