Abacates recheados com tomates e alcaparras

Categoria: Diet

Ingredientes:

2 tomates

sal, pimenta-do-reino

1 limão

cortado em cubinhos

2 abacates

1 colher (sopa) de alcaparras

3 colher (sopa) de queijo de minas

1 cebola

Modo de preparo:

1. Cortar os abacates ao meio, descartar o caroço e retirar a polpa, com cuidado para não furar a casca

2. Temperar as cascas vazias com suco de limão para não escurecer

3. Colocar, em seguida, na geladeira em um pote fechado

4. Cortar a cebola em cubinhos

5. Retirar a pele e sementes dos tomates, cortar em cubinhos

6. Cortar tambem em cubos a polpa dos abacates

7. Em uma tigela, colocar o queijo, tomate, abacate, alcaparras e cebola

8. Temperar com o suco de meio limão, sal e pimenta-do-reino

9. Misturar delicadamente e levar à geladeira

10. No momento de servir, rechear cada casca de abacate com a mistura, em porções individuais

11. Servir em tigelas de sobremesa, para as cascas de abacate ficarem equilibradas

 

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