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Vitela com Molho de Limão

Categoria: Carnes

Ingredientes:

1 limão cortado em rodelas finas (para decorar)
3 colher (sopa) de manteiga
4 colher (sopa) de água
½ colher (sopa) de salsa picada (para
4 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
polvilhar)
8 escalopes de vitela (760 gramas)
2 colher (sopa) de suco de limão
½ colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Passar os escalopes na farinha de trigo e reservar

2. Numa frigideira grande, aquecer o azeite e 1 colher (sopa) da manteiga em fogo alto

3. Fritar metade dos escalopes até ficarem levementes dourados

4. Virar e dourar do lado (cerca de 1 minuto e meio de cada lado)

5. Retirar do fogo, transferir para uma travessa e tampar

6. Fritar os escalopes restantes

7. Na mesma frigideira, em fogo médio

8. Adicionar o suco de limão e água, raspar o fundo da frigideira com uma colher de pau

9. Acrescentar o sal, a pimenta-do-reino e o restante da manteiga, mexer sempre, até derreter

10. Retornar os escalopes à frigideira e deixe aquecer

11. Transferir para uma travessa e polvilhar com a salsa picada

12. Decorar com as rodelas de limão e servir em seguida

Enviado por Angela de Almeida castro. Envie também sua receita!

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