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Vitela ao Atum

Categoria: Carnes

Ingredientes:


1 cebola
2 xícara de vinho branco seco
suco de 2 limões
3 filés de anchova
sal e pimenta-do-reino
1 xícara de óleo de oliva
1 talo de salsão
600 gramas de lombo de vitela
30 gramas de alcaparras
2 cenouras
1 cravo
150 gramas de atum enlatado em pedacinhos

Modo de preparo:

1. Com doze horas de antecedência, colocar a carne de vitela de molho com o atum, o vinho branco, as cenouras, o salsão, a cebola, o cravo, o sal e a pimenta

2. Depois colocar numa panela com um pouco de óleo e levar para cozinhar em fogo lento até a carne e as verduras ficarem macias e cozidas

3. Retirar da panela, esfriar e cortar a carne em fatias finas

4. Passar pela peneira o molho que ficou na panela e juntar as alcaparras, as anchovas trituradas, o óleo e o suco de limão

5. Misturar bem e colocar esse molho sobre a carne

6. Levar à geladeira

7. Só servir depois de algumas horas, pois desta maneira a carne vai ficar saborosa

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