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Tortinha light de kiwi

Categoria: Light

Ingredientes:

300 gramas de ricota light
1 xícara de (chá) de iogurte desnatado (240 gramas)
1 gema
4 kiwis médios descascados
2 colheres de (chá) de amido de milho
adoçante para culinária a gosto
1 colher de (sopa) de açúcar
1 colher de (sopa) de raspas de casca de laranja
½ xícara de (chá) de creme de leite
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo (240 gramas)
1 colher de (sopa) de margarina (12g)
½ xícara de (chá) de suco de laranja
2 colheres de (sopa) de açúcar (24 gramas)
4 colheres de (sopa) de leite desnatado

Modo de preparo:

1. Massa: Peneire a farinha de trigo numa tigela e faça uma cavidade no centro

2. Junte a gema, o iogurte e o açúcar e misture com as pontas dos dedos até ficar homogêneo

3. Sove a massa numa superfície plana por 5 minutos, ou até ficar lisa

4. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos

5. Ligue o forno à temperatura média

6. Abra a massa numa superfície lisa e enfarinhada numa espessura de 0,5 cm

7. Com um cortador de 10 cm de diâmetro, corte 8 círculos e forre o fundo e as laterais de 8 assadeiras, com 7 cm de diâmetro cada uma, untadas com a margarina

8. Fure a massa com um garfo e disponha as assadeiras numa fôrma grande

9. Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar

10. Retire do forno, espere amornar e desenforme

11. Recheio: Passe a ricota por uma peneira aparando numa tigela

12. Misture o leite, o creme de leite, as raspas de laranja e o adoçante

13. Cobertura: Corte o kiwi em rodelas e depois parta-as ao meio

14. Misture numa panela o suco, o amido de milho e o açúcar e leve ao fogo baixo

15. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme

16. Retire do fogo e deixe amornar

17. Despeje o creme de ricota sobre as massas, disponha o kiwi e regue com o creme de laranja

18. Sirva as tortinhas geladas

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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