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Torta de camarão com palmito e requeijão

Categoria: Bolos e tortas

Ingredientes:

(300g)
150 gramas de margarina
1 xícara (chá) de castanha de caju
3 colher (sopa) de cheiro verde picado
(45g)
2 colher (sopa) de água gelada
2 colher (sopa) de queijo tipo parmesão
5 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina (20g)
2 colher (sopa) de castanha de caju
torrada e moída (120g)
(50g)
2 xícara (chá) de farinha de trigo
ralado (20g)
torrada e moída (20g)
sal e pimenta do reino a gosto
2 gemas
300 gramas de camarão médio, limpo
2 claras batidas em neve
2 copos de requeijão cremoso (500g)
sal a gosto
1 cebola (grande) ralada (100g)
1 vidro de palmito cortado em rodelas (300g)
3 dentes de alho amassados (6g)
1 ovo

Modo de preparo:

1. Massa: Numa tigela, misturar a farinha de trigo, a castanha de caju, o ovo inteiro e a margarina

2. Amassar com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea (acrescentar água se necessário para dar liga)

3. Enrole a massa em filme plástico e levar à geladeira por 1 hora

4. Recheio: Numa panela, derreter a margarina e dourar a cebola e o alho

5. Acrescentar os camarões, refogando-os por alguns minutos até mudarem de cor

6. Acrescentar o palmito e cozinhar por alguns minutos mexendo de vez em quando

7. Juntar a farinha previamente dissolvida em 4 colheres (sopa) de água e cozinhar até o recheio ligar

8. Finalmente acrescentar o requeijão, as gemas batidas e o cheiro verde

9. Tempero com sal e pimenta do reino a gosto

10. Reservar

11. Cobertura: Bater as claras em neve firme e acrescentar delicadamente o queijo ralado

12. Montagem: Untar uma forma redonda (nº 22) de fundo removível e forrar o fundo e as laterais com a massa

13. Forrar a massa com papel alumínio e preencher com canjica ou feijão, para que as bordas e o fundo permaneçam no formato da forma

14. Levar ao forno médio (180º graus) por cerca de 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar

15. Retirar a canjica ou o feijão e o papel alumínio e levar novamente ao forno por cerca de 10 minutos ou até o fundo cozinhar

16. Colocar o recheio quente, cobrir com a clara em neve e polvilhar com a castanha de caju

17. Levar ao forno novamente por cerca de 15 minutos ou até a superfície começar a dourar

18. Servir em seguida

Enviado por Carolina Santos. Envie também sua receita!

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