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Torta de Berinjela light

Categoria: Light

Ingredientes:

1 colher de (café) de fermento
½ kilo de berinjelas descascadas e cortadas em cubos
1 xícara de (chá) de farinha
3/4 xícara de queijo prato light
sal e orégano à gosto
1 colher de (sopa) de azeite
½ xícara de (chá) de leite desnatado
1 ovo e mais 1 clara
salsinha picada à gosto
1 colher de (sopa) de azeite
3/4 xícara de tomate em cubos

Modo de preparo:

1. Refogue o alho no azeite

2. Acrescente a berinjela e o sal

3. Deixe cozinhar até que a berinjela esteja macia, mas sem desmanchar

4. Depois de frio, junte os tomates, o queijo, o orégano e a salsinha

5. Reserve

6. Bata os ingredientes da massa no liquidificador

7. Despeja em assadeira pequena untada e distribua o recheio por cima

8. Leve ao forno até que a massa esteja cozida

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