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Tomates recheados com tabule

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:


picada
4 talos de salsão
2 xícara (chá) de trigo para quibe
4 tomates-caquis
1 xícara (chá) de cebolinha verde
1 pepino-japonês médio
3 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de hortelã picada
2 laranjas médias descascadas
1 colher (chá) de sal
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de salsinha

Modo de preparo:

1. Colocar o trigo de molho por 1 hora, em uma tigela grande com 1 litro de água

2. Enquanto isso, picar o salsão, as laranjas e o pepino em cubos pequenos

3. Reservar

4. Lavar os tomates, fazer um cortar na parte superior de cada um deles, retirar as sementes e reservar

5. Em seguida, escorrer a água do trigo e transferir para uma tigela

6. Acrescentar o salsão, a laranja, o pepino e as ervas

7. Misturar e temperar com o azeite, o suco de limão e o sal

8. Distribuir o tabule dentro dos tomates, colocar em uma travessa e servir o tabule restante à parte

9. Se preferir, servir com pão sírio

10. Para acompanhar, água-de-coco com algumas lascas de coco fresco

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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