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Tacos de tortilla recheados com lombo suíno picante

Categoria: Carnes

Ingredientes:

400 gramas de lombo suíno
50 gramas de banha ou gordura hidrogenada.
2 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
2 pimentas-dedo-de-moça sal e óleo vegetal
½ xícara (chá) de água morna
1 cebola grande
2 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de cominho
1 limão
½ colher (chá) de canela

Modo de preparo:

1. Tortillas: Em uma tigela, misturar a farinha e o sal

2. Juntar a banha e misturar até obter uma farofa

3. Adicionar a água e trabalhar a massa até obter uma bola

4. fazer bolinhas do tamanho das de pingue-pongue, cobrir com pano úmido e deixar repousar por 30 minutos

5. Com um rolo ou prensa, abrir as bolinhas até obter discos de aproximadamente 18 cm de diâmetro

6. Preparar os tortillas em frigideira seca, sobre fogo forte (30 segundos de um lado, 30 do outro, mais 30 de um lado e mais 30 do outro), até que estejam ligeiramente douradas e cozidas

7. Se desejar, fritar os tortillas, inteiras ou cortadas em triângulos ou tiras, em óleo quente até que dourem e escorrer sobre papel absorvente

8. Guardar os tortillas já preparadas enrolados em pano limpo e, se desejar, aquecer no microondas ou no vapor, por 2 a 4 minutos

9. Carne: No liquidificador, bater a cebola, o alho, o limão, o cominho, a canela, as pimentas (sem as sementes) e sal até obter uma pasta

10. Espalhar a pasta sobre a carne e deixar marinar na geladeira por 2 horas (ou até 12 horas)

11. Sobre a frigideira grossa ou na grelha bem quentes, dourar a carne de todos os lados até atingir o ponto desejado

12. Deixar a carne repousar por 15 minutos e cortar em fatias finas

Enviado por Joana Lima. Envie também sua receita!

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