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Suã com inhame

Categoria: Carnes

Ingredientes:


6 colheres de (sopa) de suco de limão
1 colher de (sopa) de sal
1 colher de (chá) de alecrim seco
1 litro de água
6 dentes grandes de alho amassados
3 folhas de louro
1 quilo de inhames descascados e cortados em quatro
3 quilos de suã de porco cortada ao meio
1 colher de (sopa) de colorau
½ colher de (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres de (sopa) de cheiro-verde

Modo de preparo:

1. Na véspera, colocar o alho, o sal, a pimenta, o colorau, o suco de limão e as folhas de louro numa tigela, juntar a suã e misturar até ficar bem envolvida no tempero

2. Tampar a tigela e deixar descansar

3. Passar a suã com os temperos para uma panela grande

4. Refogar e regar com a água

5. Levar ao fogo alto e cozinhar até a água secar, mexendo de vez em quando

6. Deixar a suã na gordura que restou na panela, até ficar bem dourada

7. Escorrer a gordura, juntar o inhame à panela com a suã e cozinhe, acrescentando água aos poucos, até ficar macio e com um pouco de molho

8. Polvilhar com o alecrim e o cheiro-verde

9. Misturar bem e servir

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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