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Sopa-suflê pantaneira

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de margarina
sal a gosto
4 espigas de milho
200 gramas de queijo parmesão ralado
1 copo (americano) de água
2 cebolas médias
1 colher de (sopa) de fermento
6 colheres de (sopa) de fubá fino
margarina para untar
3 ovos
1 copo (americano) de leite

Modo de preparo:

1. Picar a cebola e refogar na margarina com o sal

2. Adicionar a água e cozinhar até a cebola se desfazer

3. Retirar do fogo e deixar esfriar

4. Reservar

5. Debulhe os grãos de milho e bater no liquidificador com o leite, cuidando para que alguns fiquem inteiros

6. Despejar sobre o refogado de cebola reservado

7. Acrescentar as gemas, o queijo, o fubá e o fermento

8. Misturar bem

9. Juntar as claras batidas em neve e envolver delicadamente, com movimentos de baixo para cima

10. Despejar a mistura anterior numa fôrma refratária untada com margarina e levar ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até formar uma crosta dourada na superfície

11. Retirar e servir imediatamente

Enviado por Joana Lima. Envie também sua receita!

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