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Sopa minestrone

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

30 gramas de manteiga
1 e ½ litro de caldo de carne
100 gramas de espinafre picado
1 cebola picada
200 gramas de massa ave-maria
100 gramas de repolho verde picado
Sal e pimenta-do-reino
½ colher (chá) de manjericão
½ colher (chá) de alecrim fresco
1 talo de salsão em cubos
1 colher (sopa) de azeite
1 cenoura em cubos
1 pimentão vermelho picado
Queijo parmesão ralado a gosto
picado
20 gramas de bacon em cubos

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aquecer a manteiga com o azeite

2. Juntar o bacon e dourar a cebola

3. Acrescentar a cenoura, o salsão, o pimentão, o alecrim e fritar levemente

4. Colocar as folhas e temperar com sal e pimenta

5. Fritar por mais alguns minutos e incorporar o caldo de carne fervendo, abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por uma hora

6. Juntar a massa e, com a panela tampada, deixar cozinhar até ficar al dente

7. Verificar o sal

8. Servir a sopa bem quente, com um fio de azeite, queijo parmesão ralado e folhinhas de manjericão

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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