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Sopa light de cevadinha com salsão

Categoria: Light

Ingredientes:


1 colher de (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de (chá) de cevadinha
10 talos de salsão
2 tomates médios sem pele e sem sementes
1 cebola pequena picada
sal a gosto
1 litro de caldo de legumes

Modo de preparo:

1. Lave a cevadinha e coloque-a numa panela com 750 ml de água

2. Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até a cevadinha ficar quase macia

3. Retire do fogo, escorra a água e reserve a cevadinha

4. Lave os talos de salsão e limpe, retirando e eliminando as folhas

5. Raspe a parte mais dura dos talos e pique-os em pedaços pequenos

6. Reserve

7. Pique a polpa dos tomates em cubos pequenos e reserve

8. Coloque a cebola numa panela, junte o azeite de oliva, o salsão e os tomates e leve ao fogo

9. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e os tomates desmancharem

10. Incorpore a cevadinha, o caldo de legumes e o sal

11. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a cevadinha ficar macia

12. Acerte o sal e retire do fogo

Enviado por Maria Aparecida. Envie também sua receita!

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