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Sopa light de batata e ervas

Categoria: Light

Ingredientes:

1 cebola média em pedaços pequenos
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 litro de caldo claro de galinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
1 maço médio de ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão e hortelã)
3 batatas médias

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas, lave-as e rale na parte grossa do ralador aparando numa tigela com água gelada

2. Reserve

3. Lave as ervas, seque, separe somente as folhas e pique-as finamente

4. Reserve

5. Numa panela com o azeite, refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia

6. Adicione as batatas escorridas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos

7. Junte o caldo de galinha, as ervas, o sal e a pimenta

8. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais por 10 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias

9. Acerte o sal e retire do fogo

Enviado por Joana Lima. Envie também sua receita!

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