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Salada de Bacalhau

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:


1 alface frisada
4 colher de maionese
1 pimentão vermelho sem pele em juliana
2 colher de mostarda Dijon
5 colher de vinho branco seco
1 maçã vermelha sem casca em juliana
1 alface radiccio
1 pacote de minitomates
4 colher de azeite
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
1 cebola roxa em juliana
1 alface americana
2 dentes de alho em purê
1 colher de salsa crespa
1 molho de cebolinha verde
1 colher de coentro picado
3 endívias
1 pacote de broto de alfafa
pimenta-preta a gosto
400 gramas de Bacalhau (seco e desfiado)
1 molho rabanete (pequeno)
3 colher de vinagre branco
sal

Modo de preparo:

1. Misturar a maçã, as azeitonas, o bacalhau, a cebola roxa, o coentro, metade da maionese e reservar

2. Lavar bem as folhas, dispor no fundo de cada prato as endívias e fazer um mesclun com as outras verduras

3. Colocar no fundo do prato e o bacalhau preparado em cima

4. Decorar o centro com a cebolinha verde e minitomates

5. Misturar todos os ingredientes do molho e temperar a gosto

Rende 5 porções

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