Salada Marroquina de trigo em grão

 

Categoria: Vegetariana

Ingredientes:

½ xícara (chá) de azeitonas

Folhas de acelga picadas

1 dente de alho

½ xícara (chá) de azeite

250 gramas de trigo integral em grãos

2 tomates picados sem sementes

1 cebola picada

4 colher (sopa) de iogurte desnatado

1 pimentão picado

1 xícara (chá) de castanha de cajú

1 xícara (chá) de salsinha picada

1 pepino em cubos

torrada, salgada e picada

Sal moído iodado marinho à gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhar o trigo em grão em ½ litro de água com 1 dente de alho

2. Desprezar a água, aguardar esfriar, em seguida misturar os demais ingredientes e colocar em folhas de acelga

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