login | cadastro

home |  receitas |  dicas |  artigos

Risoto de alcaparras e ervas

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:


½ xícara de (chá) de vinho branco seco
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 tablete de caldo de bacalhau ou peixe
½ cebola picada
1 colher de (sopa) de margarina
500 ml de água

1 dente de alho médio picado
1 colher de (sopa) de um misto de ervas
1 xícara de (chá) de arroz arbóreo
½ xícara de (chá) de alcaparras

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque a água e o caldo de bacalhau para ferver

2. Em outra coloque a margarina e deixe derreter

3. Adicione a cebola, o alho e refogue um pouco

4. Acrescente as alcaparras e as ervas

5. Refogue

6. Coloque o arroz e misture bem

7. Essa mistura estará um pouco seca, então coloque um pouquinho da água do caldo de bacalhau para ajudar a refogar

8. Continue mexendo até secar

9. Adicione o vinho e mexa levemente para não grudar

10. Quando estiver praticamente seco, coloque o restante do caldo fervente

11. Baixe o fogo e deixe cozinhar

12. Quando estiver al dente desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão

13. O misto de ervas é encontrado facilmente na feira

Enviado por Carla Souza. Envie também sua receita!

Veja outras receitas de Risoto:

• Receita de Risoto de alcaparras e tomate seco
• Receita de Risoto de alho poró
• Receita de Risoto de alho poró com gruyère
• Receita de Risoto de alho-poró

Fez a receita? Envie uma foto!