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Quiche de funghi ao cacao

Categoria: Bolos e tortas

Ingredientes:


1 gema
150 gramas de manteiga
pitada de sal
100 gramas de queijo emmenthal
3 ovos
360 ml de creme de leite
200 gramas de cogumelos frescos variados
10 gramas de funghi seco
sal e pimenta do reino
noz-moscada
300 gramas de farinha de trigo
água
2 colher (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo:

1. Massa: Colocar a farinha peneirada com o cacau e o sal sobre um plano de trabalho, fazer um vulcão e incorporar a gema e a manteiga que deve estar gelada e cortada em cubinhos

2. Vá picando a manteiga dentro da farinha com uma faca ou espátula

3. Quando estiver bem picada, trabalhar com a ponta dos dedos até obter textura de areia grossa, colocar água aos poucos sómente para ligar a massa

4. Deixar a massa descansar por 20 minutos na geladeira

5. Forrar uma assadeira de 22 cm com a massa e levar novamente à geladeira

6. Furar o fundo da massa com um garfo e assar por 10 minutos em forno médio

7. Reservar

8. Recheio: Reidratando o funghi seco em água fervente

9. Cortar os cogumelos restantes em lâminas e refogar na manteiga, acrescentar os funghi secos escorridos

10. Misturar o creme de leite aos ovos e bater levemente, acrescentar o refogado de cogumelos

11. Temperar com sal noz moscada e pimenta-do-reino

12. Rechear a massa e assar por cerca de 30 minutos em forno médio

Enviado por jose reis. Envie também sua receita!

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