login | cadastro

home |  receitas |  dicas |  artigos

Quiche de champignons ao alho e salsinha

Categoria: Bolos e tortas

Ingredientes:

1 colher (sopa) de salsinha picada
3 ovos graúdos
hidrogenada
2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/3 xícara de creme de leite fresco
2 colher (sopa) de queijo parmesão
ralado
2 dentes de alho picados
6 a 8 colher (sopa) de água gelada
2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1/3 xícara de gordura vegetal
pimenta do reino
200 gramas de champignons frescos
sal
1/3 xícara de manteiga
noz-moscada

Modo de preparo:

1. Preparar a massa formando um "vulcão" com a farinha de trigo e o sal

2. Acrescentar no centro a manteiga e a gordura vegetal, ambas bem geladas

3. Com uma faca, vá picando a gordura e manteiga na farinha até obter pedaços do tamanho de ervilhas

4. Utilizando a ponta dos dedos, trabalhar levemente a massa até obter a textura de areia grossa

5. Acrescentar a água aos poucos, sómente para ligar a massa

6. Formar uma bola

7. Embrulhar em filme de plástico e levar à geladeira

8. Aquecer o forno a 170º graus (médio/baixo)

9. Cortar os champignons

10. Colocar a manteiga em uma frigideira e levar ao fogo

11. Assim que começar a borbulhar, acrescentar o alho picado e refogar até o alho começar a dourar

12. Acrescentar os champignons e refogar em fogo alto por 3 minutos

13. Salpicar com a salsinha e retirar do fogo para que esfrie

14. Abrir a massa e forrar uma forma rasa de aro removível de 25 cm

15. Bater levemente em uma tigela o creme de leite, ovos, parmesão, sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz moscada

16. Acrescentar os cogumelos (e os líquidos se houver) ao creme e misturar novamente

17. Cobrir a massa

18. Levar ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada

19. Deixar esfriar levemente antes de desenformar

Enviado por Lucinha. Envie também sua receita!

Veja outras receitas de Quiche:

• Receita de Quiche de Cogumelos e Alho Francês
• Receita de Quiche de Couve Flor e Presunto
• Receita de Quiche de espinafre e mussarela
• Receita de Quiche de Espinafres

Fez a receita? Envie uma foto!