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Quiche de abóbora e pinholes

Categoria: Bolos e tortas

Ingredientes:

sementes de papoula para decorar (opcional)
600 gramas de abóbora cortada em fatias finas
240 gramas de farinha de trigo
½ colher (sopa) de margarina
2 claras em neve
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
200 ml de creme de leite fresco
200 gramas de queijo emmenthal ralado
2 gemas
1 ovo
120 gramas de manteiga com sal
50 gramas de pinholes

Modo de preparo:

1. Massa: Juntar todos os ingredientes e amassar até ficar homogêneo

2. Abrir a massa numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro ou 12 forminhas para quiche de 7 a 8 cm de diâmetro cada uma

3. Modelar, cobrindo o fundo da fôrma e subindo até a lateral

4. Fazer furos na massa com um garfo e levar ao forno alto por cerca de 10 minutos

5. Retirar do fogo e reservar

6. Recheio: Numa panela, aquecer a margarina e refogar a cebola

7. Juntar a abóbora e o sal e refogar até ficar macia

8. À parte, bater as gemas, acrescentar o creme de leite, o queijo, a abóbora, os pinholes, a pimenta-do-reino e acertar o sal

9. Juntar as claras em neve, mexendo de baixo para cima delicadamente

10. Despejar a mistura sobre a massa e salpicar as sementes de papoula

11. Levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30-40 minutos

12. Dicas: Os pinholes podem ser encontrados em lojas de produtos árabes

13. Se preferir, substituir por amêndoas ou nozes picadas grosseiramente

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