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Quiche de abóbora com bacon

Categoria: Bolos e tortas

Ingredientes:


2 xícara (chá) de farinha de trigo
cremoso
150 gramas de bacon
4 ovos
5 colher (sopa) de salsinha picada
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
gelada (200 g)
½ quilo de abóbora japonesa picada em cubos pequenos
1 gema
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 pitada de sal
4 colher (sopa) de leite
200 gramas de ricota
3 colher (sopa) de óleo
4 colher (sopa) de queijo cheddar
sal a gosto

Modo de preparo:

1. Massa: Peneirar numa tigela a farinha de trigo com o sal e fazer uma cavidade no centro

2. Acrescentar a manteiga (reservar 1 colher de sopa), a gema, o queijo cheddar e a salsinha

3. Misturar com as pontas dos dedos até a massa ficar lisa

4. Embrulhar com filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos

5. Passados 15 minutos, ligar o forno à temperatura média

6. Em seguida, com a manteiga reservada, untar uma assadeira de fundo removível de 25 cm de diâmetro

7. Colocar a massa na assadeira e abrir forrando o fundo e as laterais

8. Furar a massa com um garfo e levar ao forno por 10 minutos, ou até ficar ligeiramente dourada

9. Retirar a massa do forno e reservar

10. Recheio: Eliminar a pele do bacon, cortar em cubos pequenos e levar ao fogo numa frigideira funda com o óleo

11. Fritar até o bacon dourar, retirar com uma escumadeira e espalhar sobre toalha de papel

12. Escorrer o excesso de gordura da frigideira e colocar a abóbora e 4 colheres (sopa) de água

13. Tampar a frigideira e deixar cozinhar até a abóbora ficar al dente

14. Juntar a salsinha, acerte o sal, retirar do fogo e reservar

15. Bater no processador a ricota com os ovos, o leite e o sal até obter um creme

16. Distribuir sobre a massa, espalhar a abóbora e o bacon e voltar ao forno por 25 minutos, ou até o recheio ficar firme e a massa dourada

17. Dicas: A abóbora japonesa é ótima para ser usada em recheios porque não solta tanta água quanto a comum

Enviado por jose reis. Envie também sua receita!

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