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Quiche de Abóbora com Carne de Sol e Couve Frita

Categoria: Bolos e tortas

Ingredientes:

Sal a gosto
100 gramas de queijo parmesão ralado
250 gramas de abóbora cozida (cabochan)
Papel alumínio
2 colheres de (sopa) de cebolinha picada
50 ml de água
250 gramas de farinha de trigo
250 gramas de carne seca cozida e desfiada
Forma de aro removível 25 cm de diâmetro
1 pitada de canela
½ cebola cortada em fatias finas
Sal a gosto
1 maço de couve cortada em tiras bem finas
500 ml de creme de leite fresco
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
1 colher de (chá) de açúcar
Feijão para não deformar a massa
1 colher de (sopa) de açúcar
5 ovos inteiros
1 gema
125 gramas de manteiga sem sal
Óleo de milho para fritar
3 colheres de (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Massa: Numa vasilha, coloque a farinha, o sal, a manteiga e a gema, amasse bem até formar uma farofa

2. Acrescente a água e amasse até ficar uma massa bem unida

3. Cubra com um pano e deixe descansar na geladeira por 30 minutos, abra a massa com um rolo numa superfície com farinha

4. Coloque a massa numa forma de aro removível, cubra com papel alumínio e coloque os grãos de feijão sobre o papel (para não deformar) e leve ao forno médio (180ºC) durante 15 minutos, para pré-assar

5. Recheio refogado de carne: Numa frigideira, doure a cebola com o azeite

6. Acrescente a carne seca e a cebolinha picada

7. Reserve

8. Creme: Bata no liquidificador o creme de leite, os ovos, o açúcar, a abóbora, os temperos a gosto (cuidado para não salgar demais, pois a carne seca é salgada) e o parmesão

9. Reserve um pouco para polvilhar sobre a quiche

10. Couve frita: Frite a couve (lavada e totalmente seca) em óleo bem quente, escorra e coloque sobre papel absorvente

11. Tempere com o açúcar, a canela e o sal

12. Montagem: Coloque o refogado da carne seca sobre a massa pré-cozida, o creme e polvilhe com queijo parmesão

13. Asse por mais ou menos 30 minutos em forno médio (180ºC) ou até a quiche ficar firme e dourada

14. Acompanha a couve frita

Enviado por Carla Souza. Envie também sua receita!

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