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Quiche Crocante de Legumes

Categoria: Bolos e tortas

Ingredientes:

1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 gramas)
½ pimenta-de-cheiro
3 ovos
orégano desidratado a gosto
100 gramas de manteiga
1 e ½ xícara de (chá) de cogumelos picados
2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho
1 tomate cortado em rodelas
sal a gosto
tomilho picado a gosto
½ xícara de (chá) de cebola cortada em rodelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
100 gramas de queijo mussarela ralado grosso
1 xícara de (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Massa: Numa frigideira derreta 100 gramas de manteiga e refogue 1 e ½ xícaras de (chá) de cogumelos picados,½ pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto

2. Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos, sal a gosto e misture bem

3. Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem

4. Reserve

5. Recheio: Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho, depois ½ xícara de (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas

6. Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto

7. Junte orégano desidratado a gosto e 100 gramas de queijo mussarela ralado grosso

8. Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos

9. Sirva quente

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