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Pizza margherita

Categoria: Massas

Ingredientes:

900 gramas de farinha de trigo
folhas de manjericão
20 gramas de fermento biológico
1 colher (chá) de orégano
1 quilo de tomate maduro
20 gramas de sal
2 colher (sopa) de azeite de oliva
600 gramas de queijo mussarela de búfala
1 colher de sal
½ litro de água morna

Modo de preparo:

1. Dividir a água morna em duas partes, dissolva o fermento em uma das metades e o sal e azeite na outra

2. Colocar a farinha em uma tigela e acrescentar a água com o fermento

3. Misturar bem e acrescentar a água com o sal e azeite

4. Amassar e sovar a massa por cerca de 15 minutos, até que esteja bem lisa e não grude mais nas mãos

5. Colocar novamente na tigela e cobrir com um pano, deixar a massa fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume

6. Amassar novamente por mais 5 minutos e dividir a massa em 6 partes iguais com cerca de 250 gramas cada

7. Colocar sobre um plano de trabalho e cobrir com um pano, deixar a massa crescer novamente por mais 1 hora ou até dobrar de volume

8. Enfarinhar bem um plano de trabalho e abrir os discos de massa com cerca de 3 mm de espessura

9. Cobrir com o molho

10. Molho: Lavar bem os tomates e retirar a pele e as sementes

11. Pique finamente os tomates ou passar numa peneira grossa

12. Acrescentar o sal e orégano

13. Utilizar como solicitado na receita

14. Rale grosseiramente a mussarela

15. Abrir a massa e colocar em uma fôrma para pizza

16. Cobrir com o molho e levar ao forno preaquecido em fogo forte por 12 minutos

17. Retirar

18. Cobrir com a mussarela ralada e levar novamente ao forno para a mussarela derreter

19. Quando a massa estiver dourada, retirar do forno e salpicar com folhas de manjericão

Enviado por Carolina Santos. Envie também sua receita!

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