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Pizza com bordas recheadas de provolone

Categoria: Massas

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
2 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal
1 colher (chá) de orégano
250 ml de água morna
Orégano a gosto
1 pitada de açúcar
100 gramas de provolone ralado
15 gramas de fermento fresco
monossódico
1 colher (café) de sal
500 gramas de mussarela ralada
1 colher (café) de glutamato
2 tomates italianos (se não encontrar pode utilizar um tomate tradicional grande)
Farinha de trigo (cerca de 300 g)
1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo:

1. Dissolver o fermento o açúcar, acrescentar o leite, a água, o azeite e o sal

2. Adicionar a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos

3. Deixar descansar por 30 minutos

4. Enquanto a massa cresce bater os ingrediente do molho em um processador

5. Abrir a massa, maior que a forma da pizza

6. Nas pontas da massa colocar um pouco de molho e o provolone ralado; dobrar as bordas deixando o provolone por dentro

7. Espalhar metade do molho na massa e pré-assar em forno médio, preaquecido, até começar a dourar a massa

8. Retirar do forno, espalhar o restante do molho, cobrir com a mussarela e o orégano e voltar para o forno para que o queijo derreter e a massa doure

Enviado por Carla Souza. Envie também sua receita!

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