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Peru Festivo

Categoria: Aves

Ingredientes:

1 e ½ xícara de farinha de milho
1 xícara de suco de abacaxi (batido no liqüidificador)
1 xícara de abacaxi picadinho
½ xícara de bacon picado
1 colher (sopa) de salsa
1 cubo de caldo de galinha
2 colher (sopa) de margarina
1 e ½ xícara de sidra
1 cebola média ralada
2 cubos de caldo de galinha
4 colher (sopa) de óleo
1 perucom cerca de 4 quilos

Modo de preparo:

1. Dissolver o caldo de galinha em 2 colheres (sopa) de água quente, misturar o suco de abacaxi e a sidra

2. Regar bem o peru, por dentro e por fora, furando com um garfo

3. Deixe tomar gosto por no mínimo 6 horas, virando várias vezes

4. Fritar o bacon na margarina, juntar a cebola e refogue

5. Acrescentar o caldo de galinha e desmanchar bem

6. Retirar do fogo e misturar a farinha de milho, o abacaxi e a salsa

7. Rechearo peru, costure, dobrar as asas para trás e prender as coxas

8. Colocar num assadeira untada com óleo, regar com os temperos, cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio

9. Assar por 2:15 minutos, regando de vez em quando com o molho da assadeira

10. Retirar o papel e deixar dourar por 15 minutos

11. Decorar com casca de laranja enroladinha, recheada com cerejas, intercalando com buquês de salsa crespa

12. Servir o molho à parte

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