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Peito de perú grelhado com purê de damasco

Categoria: Diet

Ingredientes:


½ cebola picada
1 folha de louro
Sal
200 gramas de damasco seco
½ dente de alho
Sal e pimenta do reino a gosto
pimenta-do-reino em grãos
7 colher (sopa) de caldo de frango
2 filés de peito de peru (200 gramas)

Modo de preparo:

1. Peito de Peru: Temperar os filés com sal e pimenta do reino

2. Levar uma frigideira antiaderente ao fogo alto e esperar esquentar bem

3. Colocar um filé de cada vez na panela para grelhar

4. Deixar grelhar por 3 minutos de cada lado

5. Retirar do fogo e servir a seguir

6. Purê de Damasco: Colocar 1 litro de água numa panela pequena e levar ao fogo alto para ferver

7. Acrescentar os damascos e cozinhar por 15 minutos

8. Retirar do fogo, escorrer a água e voltar os damascos para a panela

9. Acrescentar o caldo de frango, a cebola, o dente de alho, a folha de louro e a pimenta em grão

10. Cozinhar em fogo baixo, por mais 5 minutos

11. Retirar a folha de louro, a pimenta em grão e o dente de alho e colocar a mistura no liquidificador

12. Bater, em velocidade média, por 1 minuto ou até ficar homogêneo

13. Servir quente, acompanhado do peito de peru grelhado

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